“五糧液(126.000, 2.61, 2.12%)對品質的追求始終沒有放松過！”

第三屆中國國際名酒節(jié)期間，多家全國知名媒體代表走進“十里酒城”五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)，參觀了30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程。

“這里是即將建設完工的30萬噸陶壇儲酒庫一期工程，共有10棟陶壇儲酒庫，每棟計劃存放8000只噸壇，整個陶壇儲酒區(qū)的儲酒能力將達到80000噸。”該項目負責人指著身后剛剛建成的建筑樓群表示，五糧液的儲酒能力將達到歷史新高。

1

強化儲存能力，

五糧液籌建30萬噸陶壇陳釀酒庫

據(jù)介紹，30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程規(guī)劃占地面積10萬平方米，計劃總建筑面積超過25萬平方米。目前，已建成的10棟陶壇酒庫，每棟建筑面積2.5萬平方米，占地面積5千平方米，高18.8米，共有5層。項目建成投運后，從釀酒車間釀制出的優(yōu)質原酒，將按照酒體特征分門別類存放在不同的陶壇中。

唯有時間方能陳釀出時間的味道，唯有陳釀方能超越美酒的品質。酒是陳的香，存放時間越長，酒體風味越佳，因此，優(yōu)化儲存條件、延長儲存期成為非常重視的一環(huán)。在該項目建成后，五糧液所有原酒將儲存三年后再投放市場。

“優(yōu)質、高檔的調味酒和優(yōu)級酒基本都使用陶壇儲存。”該項目負責人表示。陶壇穩(wěn)定性高，在燒結過程中形成的微孔網(wǎng)狀結構，可以促進白酒酯化反應和氧化還原反應，進而有效提升酒體質量。同時陶壇本身含有的多種金屬氧化物，在貯酒過程中逐漸溶入酒中，與酒體香味成分發(fā)生絡合作用，可以促進酒的陳釀老熟。

五糧液陶壇陳釀酒庫中所使用的陶壇，全部來自于擁有600多年制陶史的四川隆昌。據(jù)悉，隆昌本地陶土含沙量小，細膩潤澤，用其制作的陶壇密封性好，還可吸收酒體中的雜質，加速白酒發(fā)酵、老熟，品質居同類產(chǎn)品之首。

2

提升產(chǎn)品競爭力，五糧液從未停歇

“用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月。”品質，一直是五糧液的核心競爭力，高品質美酒已然成為五糧液長期占據(jù)白酒消費市場領軍地位的不二法寶。

為充分保障產(chǎn)品品質，2017年10月，五糧液啟動了10萬噸釀酒生產(chǎn)技改項目一期工程及30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程項目，2018年10月正式開工建設。預計今年年底，30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程將完成所有施工建設，明年一季度投運。

《產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄（2019年本）》將于明年1月1日起實施。在這一版本中，“白酒生產(chǎn)線”已從限制類輕工業(yè)中刪除。業(yè)內人士認為，國家解除對白酒行業(yè)的限制，使名酒、區(qū)域名酒加快了發(fā)展步伐。前不久在瀘州舉行的中國白酒供給側結構性改革推動白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展高峰論壇上，茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖(79.030, 1.33, 1.71%)、劍南春、汾酒、古井貢在內的眾多名酒、區(qū)域名酒紛紛認為，中國白酒將進入新一輪的發(fā)展機遇期。

“名酒企業(yè)紛紛進行技改、產(chǎn)能擴張，是白酒行業(yè)這一輪擠壓式增長的特點，也將成為塑造行業(yè)核心競爭力的焦點所在。”曲成咨詢有限公司董事長蘇元輝認為，30萬噸陶壇陳釀酒庫項目將使五糧液在現(xiàn)有基礎上進一步擴大陳釀規(guī)模，此舉將有效確保原酒的陳釀時間，進一步提升產(chǎn)品的品質競爭力。